Établissement public de caractère corporatif, la Chambre d'Agriculture est l'organe consultatif et professionnel des intérêts agricoles du département. Elle est composée de membres élus au scrutin de liste pour six ans et siège au chef-lieu du département.
Elle donne au préfet et au Gouvernement tous les renseignements et avis qui lui sont demandés sur les questions agricoles. En outre, elle peut formuler des voeux sur toutes les matières concernant les problèmes de l'eau liés aux activités agricoles. Un représentant des chambres d'agriculture figure au sein des commissions locales de l'eau.